Черная соль разновидность каменной соли, в обычных дозах не вызывает удержания в организме воды, как это делают другие виды соли. Черную соль можно повседневно употреблять ее в пищу. Черная соль полезна и вкусна. Это натуральный, экологически чистый продукт без синтетических добавок, богатый микроэлементами. Одним из преимуществ черной соли, является повышенное содержание кальция, который так необходим нашему организму. Она обогащается кальцием в процессе производства за счет муки и дальнейшего золирования. Черная соль меньше обычной удерживает воду в организме, а также регулирует процессы пищеварения. Углерод, содержащийся в ней в виде мелкопористого угля , выводит из организма токсины.В Индии этот минерал входит в домашнюю аптечку. Согласно Аюрведе , черная соль содержит элементы воды и огня, способствует нормальному функционированию пищеварительной системы и ясности интеллекта.


Цена: 100 руб.

В индийской кулинарии Паприка используется в рецептах требующих яркокрасного соуса. Прекрасно сочетается с мясом, особенно свининой, курицей, овощами, особенно томатами и капустой, сыром, творогом, яйцами, рыбой и морепродуктами. Кладут паприку в гуляш, супы, соусы, салаты, фаршированные яйца, рис, блюда из молотого мяса. Паприка известна своим неострым вкусом и выразительным красным цветом.
Если брать одинаковое количество цитрусовых и паприки, в паприке содержится больше витамина С.

Воздействие на тридоша:

Вата уменьшается (↓)
Питта увеличивается (↑)
Капха уменьшается (↓)

Это ядро плода тропического дерева Myristica fragrans. Мускатный орех обладает очень сильным стимулирующим и тонизирующим действием. Также он укрепляет память, нервную систему, лечит импотенцию и сексуальные расстройства, сердечные болезни, многие доброкачественные опухоли, например мастопатию. Входит в состав иммуноукрепляющих сборов. В малых дозах - хорошее успокаивающее средство, отлично расслабляет и вызывает сон. Мускатный цвет является тонизирующим средством. Эффективен он и при лечении простудных заболеваний.Натертый мускатный орех используют в малых количествах (иногда в сочетании с другими пряностями) для придания аромата пудингам, молочным сладостям и овощным блюдам. Очень хорошо сочетается со шпинатом и зимними сортами тыквы. Часто входит в смесь гарам масала . Лучше натирать орех прямо в блюдо, поскольку, натертый, он быстро теряет свой аромат.

Воздействие на тридоша:

Вата уменьшается (↓)
Питта  увеличивается (↑)
Капха уменьшается (↓)

Зеленоватые стручки кардамона имеют нежнейший аромат и пользуются большой любовью кулинаров Западной Европы и Азии. Кардамон особенно часто используются в сладких (в том числе молочных) десертах и различных напитках. Кардамон - одна из лучших пряностей, стимулирующих пищеварение и функции желудка и селезенки. Кардамон, согласно Аюрведе, древней науке о здоровье, в значительной степени способствует активности и ясности ума, дает ощущение легкости, спокойствия и благополучия. Эту древнейшую и одну из самых изысканных пряностей в мире называют "королевской".

Воздействие на тридоша: 

Вата уменьшается (↓)
Питта увеличивается (↑)
Капха уменьшается (↓)

Карри (kari тамильский) это пряная смесь различных предварительно обжаренных специй. Поддерживает баланс дош в организме.Карри включает в себя от 7 и более компонентов, порой доходит до 20 и больше.
Обязательными ингредиентами являются: лист карри (растение Муррея Кенига), иногда его заменяют фунугреком (его другое название пажитник греческий; заменяется он, например, в Америке и Европе, в некоторых восточных странах, т.е. там, где не растет карри).Карри создает множество вкусовых ощущений. В восточных странах, в частности в Индии, смесь используется свежей, т.е. готовится непосредственно перед добавлением в блюдо. Его любят использовать как в домашней кухне, так и в пищевой промышленности. Специи содержат много необходимых нашему организму витаминов и минералов.


Цена: 100 руб.

Кумин- специя, пришедшая к нам еще с древнейших времен, использующаяся в медицине и в кулинарии. Ее ценили в Древние времена, ничуть не меньше ее ценят и теперь. У семян кумина есть небольшое отличие от молотого. Вкус и запах: пряный, острый, сильный.Благодаря своему чудесному пряному аромату кумин занял одно из ведущих мест в кулинарии Индии, Африки, Китая, Кубы, Мексики. Однако если долго хранить его, то может появиться горький привкус.
В Индии семена кумина обжаривают в масле с луком или же отдельно на сухой сковороде. Нужно следить, чтобы они не подгорели это поможет сохранить в них эфирные компоненты.

Воздействие на тридоша:  Уравновешивает все три доши.